Kursus
Pelatihan dan Sertifikasi BNSP Barista
Ingin memulai karier sebagai barista profesional atau sekadar ingin menguasai seni meracik kopi dengan teknik yang benar?
Program Pelatihan Barista ini dirancang untuk membantu kamu memahami dasar-dasar barista, teknik brewing, hingga skill penyajian kopi yang menarik. Program ini memberikan pengalaman belajar yang praktis, mudah diikuti secara daring, dan dapat diterapkan langsung di dunia kerja maupun usaha pribadi.
Program ini sangat cocok bagi pemula maupun calon barista yang ingin meningkatkan keterampilan tanpa harus datang ke kelas tatap muka. Dengan pembelajaran interaktif, demo proses pembuatan kopi, serta bimbingan instruktur berpengalaman, kamu akan mampu memahami peralatan, teknik ekstraksi, hingga karakter rasa dari berbagai jenis kopi.
Benefit Mengikut Pelatihan BaristaPeserta akan mendapatkan berbagai manfaat, antara lain:
- Menguasai dasar-dasar perkopian, termasuk jenis biji kopi, proses roasting, dan karakter rasa.
- Belajar teknik seduh (brewing method) yang umum digunakan di coffee shop profesional.
- Mampu mengoperasikan alat barista seperti grinder, espresso machine, dan milk frother.
- Mengerti standar penyajian kopi yang tepat, higienis, dan sesuai kebutuhan industri.
- Meningkatkan keterampilan latte art dasar, mulai dari texturing hingga pouring technique.
- Mendapatkan bekal untuk bekerja di coffee shop atau memulai usaha coffee corner sendiri.
- BONUS Sertifikat pelatihan.
- BONUS Sertifikat BNSP yang dapat menunjang portofolio atau kebutuhan karier.
Sasaran Peserta
Program ini ideal untuk:
- Pemula yang ingin belajar membuat kopi secara profesional.
- Calon barista yang ingin memahami standar industri coffee shop.
- Karyawan F&B yang ingin meningkatkan skill dalam menyajikan kopi.
- Pemilik usaha kuliner yang ingin menambah menu minuman berbasis kopi.
- Siapa pun yang ingin menekuni dunia kopi sebagai hobi atau profesi.
Metode Pembelajaran
Sistem pembelajaran dilakukan secara full online menggunakan platform Kursus Daring Kemendikdasmen, dengan metode:
- Video Pembelajaran untuk demonstrasi langsung dari instruktur.
- Video Tutorial Praktik yang dapat diakses dan diputar ulang kapan saja.
- Materi PDF & modul digital untuk pendalaman teori.
- Tugas praktik seperti membuat seduhan kopi, dokumentasi proses, atau latihan latte art.
- Diskusi interaktif antara peserta dan instruktur melalui forum/grup.
- Kuis di tiap sesi materi untuk memastikan penguasaan materi.
Metode ini memberikan benefit peserta untuk belajar tanpa batas lokasi, namun tetap mendapatkan pengalaman yang mirip dengan praktik langsung.
Rencana Materi Pembelajaran
Berikut outline materi yang akan dipelajari selama program:
1. Pengenalan Dunia Kopi
- Sejarah singkat kopi & perkembangan industri
- Jenis-jenis biji kopi (Arabika, Robusta, Liberika)
- Proses pasca panen & dampaknya terhadap rasa
2. Dasar-Dasar Coffee Tasting
- Aroma, acidity, body, sweetness
- Cara mengevaluasi karakter kopi (cupping)
3. Peralatan Barista & Fungsinya
- Grinder manual & elektrik
- Espresso machine
- Milk steamer/frother
- Scale, dripper, server, filter, dll.
4. Teknik Dasar Espresso
- Grinding dan dosing
- Tamping yang benar
- Extraction technique
- Memahami parameter espresso (time, yield, pressure)
5. Teknik Manual Brewing
- Pour over (V60, Kalita)
- French Press
- Aeropress
- Moka pot
- Teknik menuang (pouring) dan kontrol ekstraksi
6. Teknik Pengolahan Susu
- Milk texturing (membuat microfoam)
- Latte art basic: heart, tulip, rosetta
- Kebersihan dan sanitasi alat
7. Standar Penyajian & SOP Coffee Shop
- Presentasi minuman
- Kebersihan area kerja
- Food safety & handling
8. Pengenalan Bisnis Coffee Shop
- Basic modal & peralatan
- Penyusunan menu sederhana
- Tips membuat signature drink
9. Penugasan Akhir
- Pembuatan minuman kopi sesuai standar
- Presentasi hasil kerja
- Sertifikat pelatihan